Espaguete à Marinara

Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo espaguete
1 kg de tomates sem casca e sem semente
1 kg de mariscos miúdos (vôngole)
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 copo de vinho branco seco
1 colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta a gosto
manjericão e salsinha picada

Modo de Preparo:
Colocar o vôngole com as conchas já escovadas numa panela coberto com água e uma colher de azeite. Ferver até abrir. Refogar a cebola com a outra colher de zeite, juntar os tomates, o sal, o caldo onde cozinhou o vôngole, o manjericão, deixando ferver por 30 minutos. Retirar o vôngole das conchas abertas e refogá-lo na manteiga. Acrescentar o vinho e o molho de tomates. Ferver por 10 minutos. Cozinhar o espaguete numa panela com água fervente al dente. Escorrer e servir com o molho, salpicar com salsinha picada.

Bucatini com gorgonzola, presunto e espinafre

Ingredientes

. 500 g de bucatini
. 400 g de espinafre limpo
. 1 colher (sopa) de azeite
. 2 colheres (sopa) de manjericão picado
. 3 dentes de alho amassados
. 2 colheres (sopa) de orégano fresco
. 200 g de presunto cortado em tirinhas
. 150 g de queijo gorgonzola esmigalhado
. 1 pitada de pimenta-do-reino
. 1 colher (sopa) de nozes picadas
. Sal a gosto

Modo de preparo

1. Numa panela grande, ferva 5 litros de água com uma colher (sopa) de sal. 

2. Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Corte o espinafre em pedaços e reserve. 

3. Numa frigideira média, aqueça meia xícara do azeite em fogo médio. 

4. Acrescente o manjericão, o alho, o orégano e o presunto cru e refogue por 3 minutos. Escorra a massa e despeje-a na mesma panela em que foi cozida. 

5. Junte o azeite restante, a mistura de presunto com as ervas, o espinafre, o queijo gorgonzola e a pimenta. Misture bem e verifique o sal. 

6. Polvilhe com as nozes e decore com folhas de espinafre antes de servir.

Dica: o bucatini é uma espécie de espaguete mais grosso. Por isso, incorpora melhor os molhos.

Trouxinhas de Damasco

Ingredientes:

· 2 ovos
· 3 colheres (sopa) de óleo
· 1 xícara (chá) de leite
· 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de manteiga

Recheio:

10 colheres (sopa) de geléia de damasco

10 damascos secos picados

1 colher (chá) de canela em pó

10 colheres de (chá) de queijo brie

Tirinhas de casca de laranja

2 xícaras (chá) de calda de caramelo

2 nozes picadas

Acessório:
· Frigideira antiaderente de 26 cm
 

Modo de preparo:

Bata os ovos e junte o óleo, o leite e a farinha.Derreta a manteiga e misture com os ovos. Aqueça a frigideira untada com manteiga e despeje 3 colheres (sopa) da massa. Deixe dourar levemente dos dois lados.

Recheio:
Misture o damasco picado e as nozes com a geléia e acrescenta a canela em pó. Em cada trouxinha coloque uma colher de queijo brie, com a geléia de damasco.
Montagem:
Recheie os crepes e feche como uma trouxinha. Amarre com a tirinha de laranja. Sirva com a calda de caramelo e maçãs cortadas em fatias finas.