Lanches
Tortillas Mexicanas
175gr de farinha de trigo
½ colher (chá) de sal
2 ½ colheres (sopa) de banha ou margarina cortada em cubinhos
5 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
Misture a farinha e o sal.
Junte a banha e esmigalhe com um garfo para incorporá-la bem.
Junte a água e amasse até obter uma massa lisa. Divide em 6 partes. Deixe descansar coberta, por 30 minutos. Aqueça bem uma chapa não untada.
Estique com rolo cada pedaço de massa. Asse uma por vez, 15 a 30 segundos de cada lado.
Sirva imediatamente, ou mantenha aquecida embrulhada em papel alumínio e ponha no forno fraco.
Use o recheio que mais lhe agradar, uma dica
Coloque tiras de filé numa marinada de óleo de chilli, suco de limão verde e grãos de pimenta- do- reino amassados. Cubra e deixe marinar na geladeira no mínimo 2 horas ou de preferência por uma noite.
Pincele a grelha com azeite. Esquente-a bem. Junte as tiras deixe grelhar, acrescente shitake fatiado, cebola gratinada levemente no shoyo coloque 3 colheres de mussarela ralada. Depois de derretida a mussarela sirva nas tortilhas, com folhas de rúculas.
Mini hambúrguer caseiro
1kg filet mingnon moído
0,35 gr de caldo de carne
0,30 gr cebola batida
0,20 gr alho batido
0,37 gr farinha de rosca
6 ovos
0,6 gr salsa
0,1 gr noz moscada
0,20 gr pepino em conserva
0,20 gr azeitona Verde
0,1 gr chille
0,20 gr rúcula
0,2 colheres de vinho branco
Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes e amassar bem para que fique uma mistura homogênea.
Moldar o hambúrguer já nos plásticos, montar bolinhas com 65 gr e de formato de mini hambúrguer.
Embalar em plástico separadamente, pode ser congelados.
Como preparar: Grelhar o hambúrguer em uma chapa untada com azeite, quando tiver no ponto, colocar uma fatia de queijo cabra em cima para dar uma leve derretida, retirar da chapa acrescentar em cima do queijo uma colher de sobremesa que molho de tomate com pedacinhos de tomate picado e uma folha de manjericão para enfeitar e dar um toque perfeito no hambúrguer.
Pode ser servido com ou sem o pão.
Carne louca
2 kg acém
0,500 gr pimentão verde
0,500 gr pimentão vermelho 0,150 gr alho 0,200 gr cebola picada 0,250 gr caldo de carne 0,002 gr pimenta do reino 0,700 gr molho tomate pelado spalla 0,100 gr óleo Modo de Preparo Colocar em uma panela óleo, cebola e alho, deixar dourar acrescentar a carne temperada, o caldo de carne, refogar até dourar. Colocar na pressão, deixar o tempo necessário, desfiar toda carne, colocar o molho de tomate com pimentão verde e vermelho cortado em tiras finas, deixar refogar bem até o molho ficar bem apurado no final acrescentar a pimenta do reino. Uma delicia para wraps quentes ou tortilhas. Montar no pão folha, a carne louca aquecida com 3 colheres mussarela ralada e folhas de rúcula, enrola e aquece no forno ate o pão ficar dourado, corta ao meio e sirva.
Wrap de Rosbife
1 peça de lagarto tempere de véspera com temperos a gosto 0,050 grs mix de folhas de sua escolha (alface roxa, alface americana) 0,200 grs de vinagrete (tomate picado, cebola picada, salsinha picada, tempere com vinagre banco e azeite Borges) 0,200 grs de molho ao pesto 0,200 grs de alcachofra 0,200 grs de cream cheese Pão sírio Cozinhe o lagarto em forma de rosbife fatie com espessura fina, embale em papel filme e congele. Montagem do lanche Cada pão sírio da dois lanches se abrir a massa ao meio terá dois discos. Passe uma colher de cream chesse esparramando principalmente nas bordas no lado de dentro do disco Acomode 0,025 grs do mix de folhas, no centro do disco de forma retangular. Coloque três fatias de rosbife Uma alcachofra cortada em tiras Duas colheres de vinagrete por cima do rosbife Duas colheres de sopa de molho pesto Tudo em camadas Termina com mix de folhas Enrola apertando levemente para não partir o pão ao meio Colocar sobre um papel manteiga do tamanho lanche e enrole em forma de bala. Corte ao meio e sirva embrulhado. Se preparando com antecedência deixar em geladeira ele fica molhado e gelado. É um lanche delicioso ate para comer no dia seguinte. Aproveitem!!!!
Modo de preparo